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Michelin 2016 : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, une affaire de premières

Restauration - jeudi 10 mars 2016 11:06
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Saint-Emilion (33) Le Château Troplong Mondot, premier grand cru classé de Saint-Emilion, a offert à David Charrier sa première place de chef. Trois ans plus tard, le vendéen vient de décrocher sa première étoile.


David Charrier, 33 ans, vient de décrocher sa première étoile Michelin au Château Troplong Mondot, à Saint-Emilion (Gironde). "La première personne à qui je dois cette étoile, c'est Xavier Pariente, le propriétaire. Il m'a donné carte blanche pour atteindre mon objectif....


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