Alain Ducasse au Plaza Athénée et Christian Le Squer obtiennent 3 étoiles
Restauration - lundi 1 février 2016 16:47
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Le millésime 2016 du guide Michelin compte 2 nouveaux 3 étoiles, 10 promus à 2 étoiles et 42 à 1 étoile.
Christian Le Squer, Claire Dorland Clauzel, Michael Ellis, Alain Ducasse et Romain Méder.
Les nouveaux étoilés avec Claire Dorland Clauzel et Michael Ellis au Pavillon Vendôme à Paris.
Christian Le Squer, une joie 3 étoiles.
Alain Ducasse
La sortie du du guide Michelin, c'est aussi un hommage à l'ensemble
des établissements (4347 restaurants), avec la nouveauté 2016, l'assiette Michelin. « On parle beaucoup des étoilés et des
bib gourmands. Les restaurants qui n'ont ni l'un ni l'autre n'avaient pas leur
propre symbole. On a créé l'assiette Michelin pour qu'ils aient leur
distinction. Ils ont les mêmes inspecteurs. Ils sont testés avec la même
rigueur. Avec l'assiette, ils ont la preuve qu'ils appartiennent à la grande
famille Michelin », déclare Michael Ellis. Un nouvel outil de
communication pour les 3092 professionnels qui peuvent dès aujourd'hui l'arborer.
La sortie du guide Michelin, organisée au Pavillon Vendôme avec les nouveaux étoilés, c'est d'ordinaire un moment de joie intense pour les chefs. Cette année, elle a débuté par un hommage appuyé de Claire Dorland- Clauzel, directrice des marques et des relations extérieures du groupe Michelin, à Benoît Violier, le chef-patron 3 étoiles du restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, en Suisse, disparu la veille. Une minute de silence a été observée. L'émotion était palpable. La tristesse aussi.
La sortie du guide Michelin, organisée au Pavillon Vendôme avec les nouveaux étoilés, c'est d'ordinaire un moment de joie intense pour les chefs. Cette année, elle a débuté par un hommage appuyé de Claire Dorland- Clauzel, directrice des marques et des relations extérieures du groupe Michelin, à Benoît Violier, le chef-patron 3 étoiles du restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, en Suisse, disparu la veille. Une minute de silence a été observée. L'émotion était palpable. La tristesse aussi.
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