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À faire et à ne pas faire : la bouteille de vin vide dans le seau

Restauration - mardi 1 mars 2016 11:30
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À faire

Lorsque la bouteille de vin est terminée, selon l'avancement du repas, demander discrètement à la personne qui a commandé s'il y a lieu de la renouveler, puis retirer discrètement la bouteille vide.


À ne pas faire

Lors du service des vins en seau, il est très incorrect de retourner la bouteille vide dans le seau. Ce n'est pas très esthétique et le client ne n'en commandera pas une autre pour autant.


Michel Brunet, auteur du Blog des Experts
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