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Édito du journal n° 3417 du 23 octobre 2014 : "Doggy bag ou gourmet bag ?"

Restauration - mercredi 22 octobre 2014 09:55
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Doggy bag ou pas ? Les restaurateurs français sont à la croisée des chemins. Un tiers de la production alimentaire mondiale est perdue chaque année. En restauration traditionnelle, selon l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie, le gaspillage alimentaire atteint 230 g...


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