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Guy Martin, l'autodidacte accompli

Restauration - jeudi 25 septembre 2014 15:18
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Paris (Ier) Il n'a eu ni maître ni école. "La cuisine est venue à moi", explique le Savoyard, qui est un chef passionné mais aussi un homme d'affaires avisé.


Guy Martin est un ovni dans le monde de la cuisine. Son attachement viscéral à ses origines savoyardes, dont il connaît le terroir sur le bout des doigts, est certainement le socle de son identité. Pour le reste, il est libre. Son premier contact avec le métier, c'est un poste de pizzaïolo pour...


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