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Sébastien Bras : "Innover avec du sens tout en étant ancré dans notre territoire"

Restauration - jeudi 4 septembre 2014 10:12
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Laguiole (12) Le chef et son épouse, Véronique, ont repris le flambeau sur le plateau de l'Aubrac. La maison Bras fait le plein midi et soir pendant ses sept mois d'ouverture. Un tour de force qui motive les équipes et suscite l'admiration.


Quand avez-vous su que vous vouliez devenir cuisinier ?Finalement, je l'ai toujours su, parce que mon enfance a été partagée entre les moments passés en cuisine dans le restaurant familial car j'avais ma chambre au dessus des cuisines et ceux passés dans l'Aubrac chez mes grands-parents...


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