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Slow food dans les favelas

Restauration - mardi 1 avril 2014 17:23
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Rio de Janeiro (BRESIL) La chef brésilienne Regina Tchelly métamorphose restes et déchets alimentaires en mets alléchants. Une cuisine durable qui séduit aussi bien les habitants des favelas que les classes moyennes.


Quiche aux tiges de brocolis, gâteau aux peaux de banane et à la cannelle, gelée à l'écorce d'ananas… Autant de créations imaginées par Regina Tchelly, une cuisinière brésilienne qui ne jette (quasiment) rien. Cette ligne de conduite, l'autodidacte la doit à son histoire personnelle. Originaire du...


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