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Coup d'oeil et de fourchette : Le dessert, un plat phare dès l'entrée

Restauration - vendredi 31 janvier 2014 14:01
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Paris (75) Le dessert n'est plus seulement cette création qui arrive à la fin du repas, il peut être à l'origine d'une dégustation qui ne serait consacrée qu'à lui et même d'un restaurant.


Ouvert en début d'année dans le IIIe arrondissement de Paris, Dessance est un restaurant consacré à la dégustation de dessert à l'assiette. Selon Philippe Baranes, son créateur, "on parle beaucoup de pâtisserie, mais le plus souvent de pâtissiers et de gâteaux de boutique. Dressés à la minute,...


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