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Le concours Metro Gilles Goujon récompense l'équipe de l'Auberge de Combes

Restauration - mercredi 4 décembre 2013 17:07
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Le premier concours Metro Gilles Goujon a tenu ses promesses en récompensant le talentueux trio composé de Clément Bonano, Flore Ortega et Benjamin Bonano, c'est-à-dire le chef, son commis et le maître d'hôtel, de l'Auberge de Combes, dans l'Hérault.


"Cela faisait plusieurs années que le principe de ce concours me trottait dans la tête. Tout d'abord, je voulais un concours par équipe à l'image des restaurants, avec une notion de formation, mais dans lequel les apprentis ne sont pas que des commis et, troisième point essentiel, qui...


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