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Michelin 2013 : Cuisine d'instant et d'instant de Sylvain Guillemot

Restauration - jeudi 2 mai 2013 16:36
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Noyal/Vilaine (35) A Noyal-sur-Vilaine, Marie-Pierre et Sylvain Guillemot ont trouvé leur terroir, leur inspiration et façonné leur maison au fil des années. En 2005, une première étoile récompense leur travail. En 2013, le couple savoure la seconde.


« Quand on est jeune, on préfère se voir en sprinter comme Usain Bolt qu'en coureur de fond. Aujourd'hui, je sais que je suis un coureur de fond et ça me correspond. J'ai mis du temps à trouver mon propre style, à me départir d'habitudes ou de réflexes qui n'étaient pas les miens, analyse...


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