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Lancé en 2007, le réseau Casa Del Campo est un réseau de restaurants à thème sur l'Espagne. Les 7 établissements qui le composent ont une carte mêlant les boissons (bières, vins…) et les tapas de la péninsule Ibérique. Ils sont ouverts de 11h à minuit en début de semaine et jusqu'à 2 heures du matin le week-end.
| Les points forts de la carte |
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• Carte du midi différente de celle du soir • Bonne rentabilité du set de table (peu coûteux) |
| La carte |
• Choix du support :
La carte midi de Casa del Campo est un set de table en papier. Cette solution est peu coûteuse, qui évite la multiplication des cartes midi et soir, et permet aussi un gain de temps, le client ayant dès son arrivée la carte sous les yeux facilitant ainsi son choix.
• Choix du format :
La carte midi est de format A3. D'un coup d'oeil, il permet aux clients d'avoir une vue d'ensemble de l'étendue de la carte et lui évite de se perdre dans des cartes à rallonge ; puisque de par le format du set, la carte sera nécessairement plus restreinte, obligeant ainsi le restaurateur à bien cibler les prestations proposées le midi.
• Disposition et zones d'impact :
Casa Del Campo propose ici une carte dynamique et attrayante quoiqu'un peu surchargée, mais qui a le mérite d'être en parfaite cohérence avec le thème et l'ambiance du restaurant. Les formules y sont bien mises en avant et notamment le menu express du midi, en plein centre, ce qui est un choix pertinent. Enfin, elle est aussi ludique et plutôt facile à comprendre grâce - entre autres - aux différents encadrés pour les formules et aux pictogrammes utilisés pour les boissons. Si le set de table est un bon support de communication, efficace et pratique, il peut néanmoins avoir une connotation bas de gamme.
| Les produits |
| Les prix |
Le menu express comprenant entrée + plat ou plat + dessert est à 12,90€, comptez 15,90€ pour les trois plats ce qui reste très abordable pour une offre de restauration avec service à table. La formule express proposant une planche au choix accompagnée de patatas bravas, de salade verte ou de légumes, et servie avec une boisson est à 10,40€, ce qui est bien pensé puisque beaucoup de cadres disposent de tickets restaurants de ce montant. On trouve également sur la carte une formule salade + boisson à 9,90€. Avec sa carte du midi, Casa Del Campo se situe donc bien dans une restauration de nécessité, idéale pour une clientèle pressée et ayant un budget limité le midi. Attention à garder en mémoire que le client est très exigeant, et que s'il est certes attentif au prix, il accorde tout de même une grande importance à la qualité des prestations.
Publié par Par Hélène Binet, Marie-Hélène Ducoin et Bernard Boutboul (Cabinet Gira Conseil)
