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Cécile Missol et Mathilde Nantermes binôme gagnant du concours Food and Design

Restauration - jeudi 20 octobre 2011 09:09
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étagé bressan
© dr
étagé bressan

Organisé le 7 octobre dernier à Belley (01) dans le cadre des Entretiens de Belley, le premier prix de ce concours a été décerné à Cécile Missol de l'école de Condé à Lyon (69) et Mathilde Nanterme du lycée hôtelier Brillat Savarin à Bellegarde-sur-Valserine (01) pour un étagé bressan. Les candidats fonctionnaient en binôme avec un élève d'une école de design et un élève du lycée hôtelier de la région Rhône-Alpes. La nouveauté de ce concours était de savoir comment les étudiants designer allaient pouvoir revisiter un produit de tradition comme la volaille de Bresse en duo avec les étudiants des lycées hôteliers. Le but est de commercialiser cette innovation.
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