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Thierry Marx : "Je repars à zéro"

Restauration - lundi 11 juillet 2011 12:59
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Paris (75) Le restaurant gastronomique Sur Mesure, le second restaurant le Camélia, le Bar 8, le Cake Shop, le room service, les banquets et séminaires, l’intégralité des points de restauration ont été lancés simultanément lors de l’inauguration du Mandarin Oriental Paris. Un pari relevé sans stress.


Les ouvertures de palaces se succèdent et lorsqu’un gros paquebot fait sa première traversée, tout le monde est sur le pont, souvent un brin stressé, surtout lorsque l’on choisit une ouverture complète immédiatement. Pas Thierry Marx. “Pourquoi être stressé ? On est prêt ou pas.. Nous avons...


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