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La baie de Somme goûte au zéro carbone

Restauration - mercredi 13 juillet 2011 16:15
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Le Crotoy (80) À l’initiative des propriétaires des Tourelles au Crotoy, les professionnels du tourisme en baie de Somme réfléchissent ensemble au ‘zéro carbone’. Les restaurateurs sont en première ligne et n’ont pas attendu le classement en Grand Site de France reçu par la région pour proposer une cuisine locavore.


Agneau des prés salés, Terrine de canard à l’argousier, Flan de moules de bouchot à la salicorne… Autant de spécialités préparées par les chefs de la baie de Somme pour accueillir les journalistes, en mai dernier, lors des semaines 'Zéro Carbone'. Un coup de projecteur qui tombe à pic alors que la...


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