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Hebel Traiteur décroche le trophée Développement durable décerné par l’ordre des experts-comptables

Restauration - jeudi 3 mars 2011 15:20
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Nantes (44) Le traiteur nantais a concouru dans la catégorie PME-meilleure démarche RSE (Responsabilité sociale des entreprises). Le p.-d.g. Yves Sauvestre recevra le trophée le 7 mars dans les locaux du conseil supérieur.



Yves Sauvestre, le p.-d.g. Hébel Traiteur, et Hervé Gbégo, expert comptable chez Audit CPA.
Yves Sauvestre, le p.-d.g. Hébel Traiteur, et Hervé Gbégo, expert comptable chez Audit CPA.


La victoire d’Hebel Traiteur aux trophées de la Qualité des informations environnementales et sociales de l’ordre des experts-comptables prouve que les petites entreprises ont tout à gagner à s’engager dans une démarche éco-responsable et à le faire savoir. Dans le cadre du plan de sauvegarde - où il se trouvait depuis 2009, après un recul de son chiffre d’affaires de 1,5 M€ l’année précédente - le traiteur nantais a construit sa sortie de crise autour d’un projet socio-environnemental. Prendre en compte lenvironnement et le volet social permet de ne pas se focaliser uniquement sur les ratios économiques, explique Yves Sauvestre, p.-d.g. de l’entreprise. Pour lui, la RSE (Responsabilité sociale des entreprises) repose sur 3 points : des recettes de grand-mère, du bon sens et l’envie d’aller de l’avant”.  

Le tri a constitué l’un des premiers axes de travail : diffusion d’explications en interne, mise en place d’une nouvelle signalétique, arrêt de la collecte des cartons par une entreprise privée au profit de l’achat d’une presse… Selon une charte mise en place avec ses fournisseurs, ces derniers remportent cageots et polystyrène lors de chaque livraison. Nous avons ainsi pu économiser entre 13 000 et 14 000 € par an dont 8 000 sur la facture de ramassage des déchets, précise Yves Sauvestre. Autre exemple, un contrôle attentif des consommations électriques a permis de réduire la facture de 4 500 €. Le dirigeant s’est fait épauler par Christophe Gotteland du Geste Eco-Conseil.

 

Cohésion

Pour s’assurer que les équipes adhèrent à la démarche, les résultats du Bilan Carbone® ont été traduits en nombre de kilomètres d’une voiture citadine. Les 910 000 km obtenus ont été réduits de 60 % grâce au remplacement d’une partie du film plastique par des sangles.

Ce trophée valide nos efforts et prouve à nos clients et fournisseurs quil y a vraiment une cohésion et une adhésion vis-à-vis de cette démarche RSE au sein de lentreprise”, se félicite Yves Sauvestre. Ce que confirme Hervé Gbégo, expert-comptable chez Audit CPA et créateur de l’entité Compta-durable : Limplication du dirigeant est primordiale dans une telle démarche. Le fait que les experts-comptables se saisissent de cette problématique témoigne tout simplement de son importance. Lexpert comptable juge sur pièces (NDLR : rapport de gestion, Bilan Carbone®, rapport développement durable) et valide par rapport à des références, ce qui rend crédible sa signature.”. Prochaine étape pour Hebel Traiteur : l’obtention du Label Lucie, attestant de son engagement en matière de Développement durable et de responsabilité sociétale.
Lydie Anastassion