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Alain Ducasse, invité d’honneur du South Beach Food and Wine Festival à Miami

Restauration - jeudi 20 janvier 2011 09:48
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New York (ETATS-UNIS) Le chef multiétoilé sera célébré lors du fameux ‘Tribute Dinner’ du Festival, dont la 10e édition se tiendra du 24 au 27 février.



Alain Ducasse.
Alain Ducasse.

Après Ferran Adrià, Éric Ripert, Jean-Georges Vongerichten et Daniel Boulud (entre autres), c’est en effet Alain Ducasse qui sera mis à l’honneur cette année par le festival. Carole Bouquet assistera au dîner, qui aura lieu le 26 février à l’hôtel Loews de Miami Beach.

Une ‘dream team’ de chefs sera aux fourneaux pour rendre lui hommage : Frederic Delaire (Loews Miami Beach), Laurent Gras (L20 à Chicago), Alex Stratta et Frederic Robert (Wynn à Las Vegas), Charlie Trotter du restaurant du même nom, à Chicago. Les hors-d’œuvre seront réalisés par l’équipe Ducasse : Sébastien Rondier (du restaurant d’Alain Ducasse Mix on the beach dans les Caraïbes), Didier Elena (Adour Alain Ducasse au Saint-Regis à New York), et Philippe Bertineau (du Benoit Bistro New York). Les places pour le dîner, à 500 $, sont épuisées.

Autre événement du festival, le dîner ‘La Brillance de la France’ se tiendra le jeudi 24. Signé Philippe Ruiz (Biltmore), Pascal Nibaudeau (Le Pressoir d’Argent au Regent Grand Hôtel Bordeaux) et Jean-Marie Gautier (de La Villa Eugénie à l’Hôtel du Palais à Biarritz), le dîner évoquera le voyage de l’impératrice Eugénie, de Paris à Biarritz en passant par Bordeaux et Eugénie-les-Bains

Jacques Torres, Laurent Tourondel et Claude Troisgros participeront également au festival, aux côtés de Marc Vetri et Jamie Olivier.
Laure Guilbault