Thibaut Ruggeri, sélectionné pour participer au Trophée Passion 2010
Restauration - jeudi 8 avril 2010 10:37
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Lors de cette demi-finale, ils ont préparé un plat avec pour thème imposé : « la poularde aux nouilles » (en référence à la recette tirée du livre Le Guide culinaire, d’Auguste Escoffier) sans truffe, accompagnée d’une seule garniture. Et pour le dessert, les candidats avaient à réaliser un Soufflé Arlequin.
À l’issue de cette épreuve, c’est donc Thibaut Ruggeri, sous-chef de cuisine chez Lenôtre Traiteur qui s’est qualifié pour représenter la France, le 11 octobre prochain, lors de la 6e édition du Trophée Passion. Entre 12 et 16 candidats, provenant de 12 pays différents, s’affronteront dans l’espoir de remporter ce Trophée de renom.
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