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Après la cuisine moléculaire, la cuisine "note à note" ?

Restauration - vendredi 18 décembre 2009 16:35
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La cuisine moléculaire est à la mode. Cela va-t-il durer longtemps ? J’espère que non : toute mode, quand elle bat son plein, est dépassée par nature, parce que les jeunes qui deviennent adultes trouvent périmé ce que faisaient leurs parents. Pourquoi ? Il doit y avoir des...


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