Sortie en rafale des 3 guides Michelin 2010 : Tokyo, Suisse et Belgique-Luxembourg
Restauration - lundi 23 novembre 2009 12:33
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Onze établissements à 3 étoiles dans l'édition 2010 du guide Michelin Tokyo.
Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace de Lausanne est nouveau 2 étoiles dans le Michelin Suisse 2010.
Rappelons que le guide Tokyo, qui couvre désormais 15 quartiers (soit deux fois plus que l’an dernier), ne contient que des établissements étoilés. Et la cuisine japonaise est toujours la plus représentée, avec 67 % des restaurants sélectionnés.
Le guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010 compte 114 estaurants étoilés contre 104 pour l’édition précédente. Quatre restaurants décrochent leur 2e étoile en Belgique : Slagmolen à Opglabeek, Château du Mylord à Ellezelles, Hertog Jan à Bruges et L’Eau Vive à Profondeville. Quinze nouveaux restaurants 1 étoile font leur apparition, dont Li Cwerneu à Huy avec une femme chef et Nuance à Duffel, “où un jeune talent de demain a obtenu 1 étoile et est déjà espoir pour 2 étoiles", indique le guide.
Il répertorie également 125 restaurants Bib Gourmand, soit 22 de plus que l’année dernière. Côté Grand Duché du Luxembourg, on compte trois nouvelles maisons à 1 étoile (sur 13).
Quant à nos voisins helvétiques, ils gagnent un nouveau 2 étoiles avec Anne-Sophie Pic, au Beau Rivage Palace de Lausanne (13 en tout). Le guide Michelin Suisse 2010 s’enrichit également de 8 établissements une étoile (69 au total). Le Rasoi by Vineet à Genève est le premier restaurant indien à se voir récompenser d’une étoile. Les restaurants Auberge de Floris à Anières (Genève) et Homann’s Restaurant à Samnaun (Grisons) sont espoirs pour deux étoiles.
Genève et Zurich sont les villes suisses les plus étoilées. Alors que Zurich compte cinq restaurants 1 étoile, dont deux nouveaux, Genève rivalise avec six établissements distingués d’une étoile, dont trois nouveaux. Il faut dire qu’avec un total de 101 étoiles, la Suisse reste le pays du monde ayant le plus grand nombre d’étoiles Michelin par habitant.
| Nadine Lemoine |
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