Gilles Pudlowski présente les Grandes Gueules de l’Est
Restauration - lundi 23 novembre 2009 11:08
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Strasbourg (67) Invité par Sandrine Hugonot, la directrice de l’hôtel Sofitel à Strasbourg, Gilles Pudlowski a réuni les Grandes Gueules de l’est de la France, complices de son dernier livre, illustrée par le photographe Maurice Rougemont.
Gilles Pudlowski, Sandrine Hugonot et Maurice Rougemont, Gilbert Schluraff mettant le calot à Roland Barthel. Puis de G à D: Patrick Tanesy, Marc Wucher, Philippe Laruelle, Jean-Marie Visilit, Georges-Victor Schmitt et Franck Barthel.
Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont.
Ce sont les “Tontons flingueurs de la cuisine”, les derniers aubergistes, fortes têtes, à résister aux clients, aux bonnes mœurs, au gastronomiquement correct. À l’instar d’un Marc Wucher de la Stub du Parc à Obernai (67) décrit par Gilles Pudlowski comme “l’hôtelier fou d’Alsace, l’aubergiste mégalo, le restaurateur généreux et beau comme un camion (…)”
“Quand j’ai appris que j’étais dans le livre, déclare l’intéressé, j’étais flatté, ça m’a fait plaisir. (…) Et si j’y suis, c’est parce que je tiens tête, je ne me laisse pas faire, c’est tout ! "
Gilles Pudlowski a particulièrement salué le travail du photographe Maurice Rougemont. “Ce livre, c’est deux ans de travail, mais c’est le résultat de trente ans de métier (…) Il me supporte depuis trente-deux ans. On a démarré ensemble, c’est l’auteur de toutes les photos admirables qui font la qualité de ce livre. (…). Maurice, je te dis bravo !”
Et de l’avis général si Gilles Pudlowski n’est pas une grande gueule, les chefs présents ont certifié unanimement que c’était une “grande plume”.
| Sandrine Kauffer |
Podcasts
Derniers commentaires
Le repos hebdomadaire
L'agrodigesteur Biomost de Presse à Balle, pour digérer les déchets
1 000 € remboursés pour l'achat d'un four mixte iCombi !
Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir
Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire