Micro-trottoir : “Après l’annonce, lors des États généraux de la restauration, de la baisse de la TVA au 1er juillet, quelle va être votre priorité ?”

Didier et Karina Munarriz, Le Florentin, Rennes (35)

“Faire face aux aléas du commerce”

“À deux dans l’entreprise, avec un employé qui n’est pas à temps plein, notre priorité n’est absolument pas de baisser les prix. Nous nous donnons deux lignes directrices : prendre davantage de personnel ou augmenter les heures de la personne que nous employons. Et surtout faire face aux aléas du commerce pour ne plus fonctionner comme aujourd’hui avec une trésorerie tendue. Nous en parlons avec nos clients : ils comprennent tout à fait notre position.” O. M.