Micro-trottoir : “Après l’annonce, lors des États généraux de la restauration, de la baisse de la TVA au 1er juillet, quelle va être votre priorité ?”

 Gérald Engel, patron du Bistrot de G., Metz (57)

“J’aurais préféré une baisse des charges”

 “Il y a plusieurs pistes, mais ma priorité sera de créer de la trésorerie. Je pense aussi à faire passer un salarié à temps plein et proposer aux clients des produits plus nobles, pour le même prix. Et pourquoi pas accorder des primes et augmenter les salaires de mon personnel. La TVA à 5,5 est une bonne nouvelle, mais je crains que l’État ne nous demande une contrepartie. À titre personnel, j’aurais préféré une baisse des charges…”