Établissement des Bains : la restauration confiée au tandem Thomas Lièvremont/David Arruabarrena
Restauration - mercredi 6 mai 2009 10:12
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Fin du suspense : le dernier conseil municipal de Biarritz a choisi. L’espace restauration de l'Établissement des Bains qui surplombe la côte des Basques a été confié au rugbyman Thomas Lièvremont, actuel entraîneur de Dax et ancien joueur du Biarritz Olympique. Il sera associé au restaurateur David Arruabarrena (La Tantina de Burgos, Biarritz). Le tandem investira environ 250 000 € pour aménager la cuisine, la salle de 70 m2 et la terrasse de 125 m2. La durée du contrat d’occupation porte sur une durée de dix ans et six mois.
Le bâtiment Art déco, en cours de réhabilitation, devrait être livré en juin. Outre le restaurant, il accueillera sur trois niveaux, des consignes, des douches, des vestiaires publics, le poste de secours, le siège de Biarritz Sauvetage côtier et les écoles et clubs de surf.
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