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Philippe Labbé, chef exécutif du Shangri-La Paris

Restauration - jeudi 2 avril 2009 22:53
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Paris (75) Beau challenge pour Philippe Labbé qui vient de se voir confier l’ensemble de la restauration du Shangri-La Paris. Le restaurant gastronomique de cuisine française vise les étoiles.


Commis de Bernard Loiseau, Gérard Boyer et Roger Verger, sous-chef au Carlton à Cannes, 1er sous-chef au Plaza Athénée à Paris, chef du Château de Bagnols puis du Château de la Chèvre d’Or à Eze avec 2 étoiles Michelin, le parcours de Philippe Labbé est exemplaire. A 47 ans, le Champenois a...


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