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** Michelin 2009: Mathieu Viannay ravive la Mère Brazier

Restauration - mardi 5 mai 2009 09:47
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Lyon (69) En mars dernier, le chef lyonnais a fait un beau doublé : 2 étoiles et un Bib gourmand. Mais il vient surtout de faire une opération très prometteuse en mettant la main sur une “marque endormie”.


Pendant des années, la Mère Brazier a porté fièrement ses 3 étoiles Michelin. Cette maison mythique a fermé ses portes en 2007 après un dépôt de bilan. Sa mise en vente au tribunal de commerce de Lyon a fait grands bruits. Mathieu Viannay a remporté l’affaire en déboursant 120 000 euros....


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