Concours gastronomique ‘L’Accord parfait’ : l’or pour Dominique Champroux

Talence (33) Le chef du restaurant La Bastide de Cabezac à Bize Minervois, Dominique Champroux, a remporté le 6 avril le concours ‘L’Accord parfait’ avec sa recette exécutée par Benjamin Segui, élève au lycée hôtelier de Talence.

Poitrine de porc braisé au foin, pain de ratte du Touquet aux épices, ravioles de potiron aux noix noires et gingembre, gelée de potiron au Cadillac, signée Dominique Champroux. C’est la recette retenue par le jury, réuni hier au lycée de Talence afin de départager les 10 lauréats sélectionnés parmi 2 000 candidats, pour la grande finale du concours gastronomique ‘L’Accord parfait’ des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac. Frédéric Coiffé, du Pullman Bordeaux Aquitania, décroche la 2e place, suivi de Philippe Béraud, Le Pavillon Bleu à Hossegor.

Cette 10e édition était placée sous la présidence de l’association Euro-Toques représentée par Jean Castadot, président d’Euro-Toques international Belgique ; Patrice Demarcq, commissaire adjoint à la transmission du savoir et du développement Euro-Toques France et propriétaire de l’Auberge Fontenoise à Cambrai (59) ; et du girondin Jacques Belot, président Euro-Toques Aquitaine, propriétaire de l’hôtel le Vieux Logis à Saint-Loubes et du restaurant Espace Tillac à Ambarès et Lagrave.