Une délégation de la Coupe Georges Baptiste au Japon

- mercredi 4 mars 2009 15:47

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Franck Languille, président de la Coupe Georges Baptiste, Takaaki Shimoya, président national du jury du concours Maîtres de service, remettant au vainqueur Isamu Hishiki de l’Auberge de l’Ill à Nagoya le trophée Maîtres de service.

Présentation aux convives de la délégation française Harumi Osawa, responsable du FFCC de Tokyo. De gauche à droite : Bruno Jousseaume, Philippe Caillouet, Sébastien Cavailles, Frédéric Kaiser, Philippe Standaert, André Soler, Franck Languille, Takaaki Shimoya, représentant de la Coupe Baptiste à Tokyo.

Une importante délégation du bureau exécutif de la Coupe Georges Baptiste s’est déplacée à Tokyo dans le cadre du 18e anniversaire de la création du FFCC (French Food Culture Center). Un centre de gastronomie, de service en salle et des arts de la table, dirigé par Harumi Osawa. La délégation a parrainé le 13e concours de service en salle à la française, à destination de jeunes maîtres d’hôtel japonais : 98 candidats se sont inscrits aux éliminatoires, en septembre. Les 5 meilleurs candidats retenus pour l’épreuve finale au Royal Park Hotel de Tokyo, ont dû servir mettre en place une table de 4 couverst et servir un menu en gérant le commis d’une école. Le tout sous le regard expert d’anciens vainqueurs du trophée Maîtres de service et de professionnels de la restauration gastronomique du Japon. Le concours s’est notamment déroulé sous les présidences de Franck Languille, président de la Coupe Georges Baptiste, et d’André Soler, vice-président de la Coupe Georges Baptiste.

La délégation en a également profité pour célébrer le 150e anniversaire des relations franco-japonaises, par un dîner de gala de 400 couverts.

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