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* Michelin 2009 : Umami rime vraiment avec gastronomie

Restauration - mercredi 22 avril 2009 12:14
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Strasbourg (67) Le terme Umami désigne la cinquième saveur en japonais. À peine un an et demi après son ouverture, le restaurant de René Fieger et son épouse accroche sa première étoile. C’est promis : on ne changera rien dans l’attelage gagnant.


C’était dans l’air du temps. Les perpétuelles rumeurs qui alimentent les gazettes avant la sortie du premier lundi de mars. Ces rumeurs étaient tellement insistantes que René Fieger avait pris son téléphone pour en avoir le cœur net, mais tradition oblige : chez Michelin, on ne dit rien avant...


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