Le restaurant étoilé La Rotonde va déménager

- jeudi 29 janvier 2009 14:40

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Lyon (69) À partir de mars, La Rotonde, installé dans le casino Le Lyon Vert à La Tour-de-Salvagny, et son chef, Philippe Gauvreau, déménagent à Charbonnières-les-Bains, dans le nouveau restaurant du Pavillon La Rotonde, l’hôtel 4 étoiles luxe avec spa situé à quelques mètres du casino.

Le futur restaurant de La Rotonde s’installe dans son nouvel écrin, Le Pavillon de La Rotonde, en bordure d’un parc de 2 ha.

Le chantier de La Rotonde avec Philippe Gauvreau, Serge Partouche, Frédéric Fass, Arnaud Aubert, Fabrice de Flue, Alain Gousse, Michael Denis et Kevin Mougel.

À nouvelle année, nouveau départ. À l’occasion son 16e anniversaire, le restaurant du casino, dirigé par Philippe Gauvreau, 2 étoiles au Michelin, s’offre une seconde vie. Il rejoint définitivement Le Pavillon de La Rotonde (2005), hôtel grand luxe de 6 étages de 900 m2, disposant de 8 chambres de 55 m2 et d’autant de suites de 75 m2, d’un spa de 900 m² en sous-sol avec vue sur un parc de 2 ha à Charbonnières-les-Bains. Les travaux, en voie d’achèvement, ont nécessité un investissement total de 1,5 million euros. L’ensemble appartient au groupe Partouche, propriétaire du casino Le Lyon Vert. L’ouverture de la nouvelle Rotonde devrait avoir lieu début mars. “L’une des raisons de ce transfert est, entre autres, une meilleure lecture pour les clients touristes dans les différents guides, avec une assimilation hôtel-restaurant dans le sens d’une véritable unité de lieu”, confie Philippe Gauvreau. Ainsi, le but est-il de créer un “écrin complet” qui proposera des prestations haut de gamme tant en matière d’hébergement que de restauration. Le choix de l’hôtel se fera à travers sa table.

Le bien-être à tous les niveaux
Pour le futur restaurant d’une superficie de 200 m2, conçu en fer à cheval dans les anciens espaces terrasses du Pavillon, Philippe Gauvreau entend conserver la convivialité des tables, une certaine intimité, afin que les clients se sentent “comme dans une grande maison”, mais aussi “élever le niveau d’accueil et du service”. “Pas d’importants changements dans la carte”, annonce le chef, en évoquant un “jumelage avec le spa” dans un esprit de “bien manger” avec des plats plus diététiques. Le nouveau lieu gastronomique aura, bien entendu, à faire ses preuves pour reconquérir les 2 étoiles de l’ancienne Rotonde.

Sonia Delzongle

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