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Après avoir ouvert les restaurants Shabour puis Tékès à Paris, l’équipe composée d’Assaf Granit, de Tomer Lanzman, de Dan Yosha et d’Uri Navon dévoilent Shosh, leur nouvelle adresse située - comme les précédentes - dans le quartier du Sentier à Paris. Ce ‘déli’ (delicatessen, à la fois restaurant à emporter et épicerie) dont le nom signifie mère ou grand-mère en hébreu est une immersion dans la tradition culinaire de Jérusalem, d’où sont originaires les cofondateurs de l’enseigne. Ils y cuisinent des plats et produits typiques, comme le Mafrum, un plat libyen composé de viande de bœuf hachée prise en sandwich dans des légumes, Horesh Sabzi, un ragoût iranien aux légumes sautés, ou encore Pititim, des pâtes grillées en forme de riz ou de petites boules, d’origine israélienne. Le coté épicerie propose des pains et épices emblématiques, mais aussi des mezzés et une sélection de vins.
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