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Traiteurs, buffets, salades, plateaux-repas… : en quête de naturalité, d’originalité et du meilleur rapport qualité-prix

Restauration Snacking - lundi 16 février 2009 12:29
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Si du côté des organisateurs de réception, le marché connait un ralentissement dû à la conjoncture économique, l’activité des boutiques et la VAE des produits "traiteurs" continuent à afficher de très bons résultats.


Plats chauds, salades, verrines gastronomiques ou exotiques s’emportent de plus en plus au bureau ou à la maison même si on commence à parler, conjoncture oblige, du retour « de la gamelle ». Les actifs urbains restent les premiers consommateurs de ce type de produit et pour eux, prix, praticité,...


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