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Takao Takano - Huître impériale n° 1 juste saisie, condiments de pied de cochon et grains nobles

Recettes et techniques - mercredi 2 mai 2018 14:19
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Lyon (69) Une recette de Takao Takano, restaurant Takao Takano, Lyon.


Ingrédients pour 4 personnes 4 huîtres impériales n° 1 4 cuillères à café de caviar osciètre 4 mini-poireaux 1 pied de cochon 1 pomme de terre à chair ferme 1 grosse feuille d'oseille Garniture aromatique (carotte, oignon, poireau, céleri branche et ail) Vert...


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