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Caramélisé d’asperges aux copeaux de légumes frits par Laurent Collas, traiteur Madame est servie

Recettes et techniques - lundi 27 avril 2009 10:52
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Ingrédients pour 4 personnes20 asperges blanches0,200 kg de courgettes0,200 kg de navets longs0,200 kg de betterave crue0,200 kg de pommes de terre AgathaFarineUn bain de friturePour la sauce0,10 l de vin rouge (Bourgogne)0,10 l de fond de veauQuelques gouttes de...


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