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Tendance : les glaces et les desserts aux fruits exotiques

Produits et boissons - mardi 3 avril 2018 15:17
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Ananas rôti, gaspacho de mangue ou crème brûlée passion rivalisent de couleurs et de parfums plébiscités par les clients. Les chefs l'ont compris et n'hésitent pas à les inscrire à leur carte


Plus de 60 % des fruits frais (hors bananes) consommés par les Français viennent de l'étranger et la consommation des fruits exotiques est en progression : + 11 % entre 2011 et 2016 (étude Kantar). En tête, l'avocat, suivi par l'ananas et la mangue. À la carte des restaurants,...


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