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Comment ranger les bouteilles de vin pour une bonne conservation ?

Produits et boissons - vendredi 30 décembre 2016 14:53
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"Faut-il systématiquement coucher les bouteilles de vin blanc ?"



© Thinkstock


La réponse est oui. Quelle que soit la couleur, que ce soit à la cave centrale ou à la cave du jour, les bouteilles de vin doivent être stockées couchées, afin de maintenir le bouchon au contact du vin. En revanche, les eaux-de-vie et liqueurs doivent être rangées debout.

D'autre part, pour les vins en général, mais particulièrement pour ceux stockés dans des bouteilles en verre blanc, il faut bannir les tubes fluorescents pour éviter le 'goût de lumière' qui les rend rapidement inconsommables. Il existe désormais une gamme d'éclairage LED qui prévient l'apparition de ce goût de lumière.
Paul Brunet

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