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Des pâtisseries toujours plus légères

Produits et boissons - mardi 31 mai 2016 11:28
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Les desserts plus sains, moins sucrés et moins gras ont le vent en poupe. Voici les conseils de chefs pâtissiers pour allier gourmandise et légèreté.


Réaliser des desserts allégés sans négliger le plaisir gustatif est le nouveau défi des pâtissiers. Depuis quelques années, Frédéric Bau, directeur de la création de la Maison Valrhona, prône la "gourmandise raisonnée". Plus qu'une tendance, c'est une vraie prise de conscience...


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