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Les viandes porcine et bovine des producteurs belges de viande

Produits et boissons - mardi 16 décembre 2014 14:43
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Les producteurs belges de viande exportent chaque année environ 770 000 tonnes de viande porcine et 150 000 tonnes de viande bovine. La Belgique fait ainsi partie des plus grands exportateurs nets de viande en Europe. C'est une terre nourricière propice aux idées et aux innovations. La Belgique est un pays de PME, souvent familiales qui génèrent 70 % du PIB. Cette réussite sur les marchés étrangers (dont la France, client fidèle) a entraîné les producteurs –éleveurs, abatteurs et transformateurs confondus– à devenir de véritables spécialistes du service sur mesure pour leurs clients. Le porc piétrain constitue la race principalement élevée, elle se caractérise par sa musculature importante et le poids élevé des carcasses. La viande de ce porc est appréciée par les gourmets de par le monde.
Le cheptel bovin est principalement composé de la race Blanc Bleu belge (90 %). Contrairement à de nombreux autres pays, la production de viande bovine est très peu liée à l'industrie laitière. Le Blanc Bleu offre la garantie d'une viande de qualité. Elle est tendre, juteuse, moins grasse, son goût est incomparable et sa couleur rouge vif. Ceci en fait un produit très convoité au sein de l'UE.
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