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De la vigne au verre : Quels vins privilégier en hiver

Produits et boissons - vendredi 27 décembre 2013 12:31
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Aïssa Abella, chef sommelier de la Folie douce et de la Fruitière, deux restaurants d'altitude de Val d'Isère (73), donne les particularités des vins à proposer en cette saison.


L'Hôtellerie Restauration : Avec quel vin et quels ingrédients réaliser le vin chaud ? Aïssa Abella : Ici en Savoie, nous utilisons du vin rouge de la région, de préférence du gamay, auquel on ajoute orange, citron, cannelle et sucre, parfois un clou de girofle. Ensuite, on...


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