×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Produits et boissons

Cet été, soyez apéricidre

Produits et boissons - mardi 21 juin 2011 07:16
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :      


Le cidre, une boisson peu alcoolisée aux vertus gourmandes.
Le cidre, une boisson peu alcoolisée aux vertus gourmandes.

Détour par le cidre et deux marques Ecusson (Normandie) et Loïc Raison (Bretagne). Ecusson a demandé au chef étoilé Christophe Heche de réaliser des recettes pour accompagner ses cuvées. Mille-feuille au croustillant de basilic pour le brut, Feuilleté de parmesan avec le cidre doux, Saumon sur gaufre de pomme de terre sur le rosé et Cocktail de crevette et avocat aux cotés du poiré. Des associations tout en finesse et saveurs pour redécouvrir la palette cidricole. Loïc Breton s’affiche de son côté avec des marques bretonnes. "Le fruité du cidre doux (2° d’alcool) est idéal pour faire ressortir le crémeux des tartines de fromage fouetté Madame Loïk. Grâce à sa fraîcheur et à son caractère le cidre brut Loïc Raison (4,5° d’alcool) se marie parfaitement avec les gavottes salées. Quant au cidre traditionnel (5,5°), il impose ses notes rustiques et généreuses avec des tartines de pâté Hénaff." Une pause gourmande qui s' accompagne de la nouvelle bouteille 33 cl ‘moderne’ en CHR.