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Jean Routhiau met de la fantaisie dans les pauses déjeuner

Produits et boissons - vendredi 4 mars 2011 11:08
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L’émincé de pastrami de boeuf.
L’émincé de pastrami de boeuf.

Jean Routhiau présente deux spécialités qui vont renouveler de manière originale les ingrédients des salades et des sandwiches. Pour réaliser des sandwiches aux saveurs new-yorkaises, l’émincé de pastrami de boeuf fait son apparition. Il est disponible frais (barquette de 300 g sous atmosphère protectrice) ou surgelé (sachet de 1 kg) et déjà tranché. Le pastrami Jean Routhiau a une présentation attractive (belle croûte d’épices en périphérie). Enfin, Jean Routhiau a mis au point un émincé de Filet de canard fumé sans peau. Cuits, fumés puis émincés, ces filets garnissent avantageusement les salades, tartines ou sandwiches et leur apportent une touche originale et savoureuse. Sans peau, donc sans pertes, cet émincé permet de concevoir des recettes aux coûts matières parfaitement maîtrisés. Non seulement leur utilisation garantit la régularité des portions et une mise en oeuvre très facile, mais également une sécurité bactériologique sans failles.
www.jean-routhiau.fr