C’est quoi une bonne bière ?
Produits et boissons - mercredi 2 décembre 2009 10:59
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C’est un produit issu d’un tirage adapté (et régulièrement entretenu) lorsqu’il s’agit de pression, stockés dans de bonnes conditions (fûts, bouteilles) et servi à une certaine température, dans un verre correspondant soit à la marque, soit au style du brassin. Une bonne bière n’est pas forcément un produit cher où à la typicité marquée. On le sait aujourd’hui et quel que soit le produit ou le type de produit, c’est la qualité qui doit être au rendez-vous. Si ce n’est pas le cas, la ‘force vive de la clientèle’, celle qui revient, consomme, entraîne avec elle de nouveaux flux, se détourne très rapidement. Proposer une bonne bière, c’est une solution commerciale qui répond aux exigences des amateurs et permet de s’adresser correctement à de nouvelles clientèles. Tout ce qui est valorisé et travaillé avec attention, valorise le consommateur. La consommation de bière continue de décliner dans le circuit hors foyer parce que la consommation de soif, autour, d’un produit souvent ‘mal traité’, dont le prescripteur ou le vendeur ne connaît pas les caractéristiques, même s’il connaît le nom de la bière, est révolue.
| Sylvie Soubes |
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