Malongo, Meilleur expresso de France 2009
Produits et boissons - mercredi 21 octobre 2009 15:18
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Triplé gagnant pour Malongo lors des Championnats de France de Barista, Latte Art et Cup Tasting organisés par l’Association France Cafés Gourmets, qui ont eu lieu à la Mairie du XVème arrondissement. Delphine Luisin, responsable de la qualité chez Malongo, a été sacrée Championne de France Cup Tasting 2009. Pour remporter ce titre, elle a dégusté et reconnu, à l’aveugle, 3 séries de 8 cafés pures origines. Un exercice qui nécessite une connaissance précise des nombreux crus de cafés et une pratique assidue du tasting. Elle n’a commis aucune faute et a même réussi a conclure sa troisième série en 3mn30 pour un temps imparti maximum de 8 minutes. Autre joli succès, celui de Joseph Dupuy, qui remporte le championnat de France Latte Art 2009. Le Barista de la boutique Malongo Café de la rue Saint André des Arts, à Paris, a réussi à croquer le portrait du mannequin Cindy Crawford avec du café versé sur de la mousse de lait. Il a également réalisé un macchiato (boisson chaude réalisée à partir d’un expresso, de lait chaud et de mousse de lait) dans une tasse à expresso avec une finition décorative en forme de tulipe et un cappuccino parfait (café expresso sur lequel on dépose de la mousse de lait) sur la mousse duquel il a dessiné une ‘rosetta’. Maxence Moyaerts, barista au Malongo Café de Nice a, quant à lui, réalisé le café permettant au torréfacteur de remporter haut la main le prix du Meilleur expresso de France. Il a aussi obtenu le titre de vice champion de France du challenge barista 2009. La consécration, pour Malongo, d’un état d’esprit et d’une volonté entièrement tournée vers la qualité.
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