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Rentrée riche en nouveautés chez Cafés Richard

Produits et boissons - lundi 7 septembre 2009 10:26
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Une PLV pour mettre en valeur les cafetiers qui jouent la baisse de la TVA, une tasse spécial café serré ou encore des formations aux techniques des baristas, Cafés Richard donnent du peps à la rentrée.



Trimestre prometteur avec les Cafés Richard. En matière de baisse de TVA d’abord, avec le lancement d’une PLV spécifique, destinée aux cafetiers qui ont choisi de baisser le prix du petit noir. Slogan retenu : ‘Ici, prix zen, pour café pris au zinc !’. Le visuel : “une atmosphère chaleureuse, qui rappelle aux consommateurs à quel point l’ambiance du café pris au bistrot est unique” commentent les responsables du projet. Une tasse posée sur un zinc ancien, des couleurs chaudes, une jolie mousse, deux morceaux de sucre dans la soucoupe… 4 affiches, deux guirlandes, sans oublier l’ardoise Cafés Richard, cette PLV reflète à la fois la tradition et le confort d’un moment privilégié. Cette animation, ajoute d’ailleurs le torréfacteur, est conçue pour ‘valoriser l’initiative ‘du chef d’entreprise. “Elle crée une dynamique visuelle à laquelle nous voyons trois effets bénéfiques : attirer de nouveaux clients aux portes des établissements, accroître le capital sympathie du patron qui propose un café à prix tout doux et rappeler aux amoureux de l’expresso le plaisir de déguster un café de qualité au bistrot.” Eh oui, le meilleur du petit noir doit resté la propriété du bistrot ! Le rappeler et le faire savoir sont aussi nécessaires. Une nouvelle tasse, baptisée Slim, est également au rendez-vous de la rentrée. “Destinée à la restauration uniquement, celle-ci est “dédiée aux amoureux de l’expresso serré”. Fond arrondi, diamètre étroit, blancheur et finesse de la porcelaine, la sensation ‘café pur’ séduira incontestablement les aficionados. Un modèle ‘cappuccino’ est disponible.

Sommelier du café tu deviendras !

Autre nouveauté dans l’air du temps, un plateau “aux lignes à la fois généreuses et épurées, d’une dimension idéale” au service du café gourmand. Un emplacement est prévu pour poser le verre Richard. Joli et pratique, ce modèle sera disponible en octobre. Pour Richard, l’actualité de la rentrée, c’est aussi le succès de son Académie du Café, ouverte l’an dernier. Deux nouvelles formations sont en place : Barista perfectionnement et Barista expert. “Le métier de Barista est en plein essor” souligne le torréfacteur. Le premier niveau s’adresse “aux débutant ou non qui souhaitent perfectionner leurs gestes et leurs techniques afin de devenir de véritables sommeliers du café. Le moulin, le tassage, la température de l’eau et le temps d’extraction sont des éléments indispensables pour maîtriser la confection d’un bon café. Ce module donne les clés de l’expresso parfait et du cappuccino velouté, tasse après tasse.” Le second porte sur “les méthodes pratiquées en compétition. Les différentes étapes font l’objet d’un enseignement approfondi : maîtrise du matériel, règle d’or du parfait expresso, comment choisir son café, la torréfaction, connaissance des techniques de préparation du cappuccino, création d’une boisson signature.” Gros atouts de ces cessions : les nombreux exercices pratiques.

Sylvie Soubes

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