Une gamme de desserts idéale pour les fins d’année
Produits et boissons - jeudi 30 juillet 2009 14:36
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
La glace au biscuit rose de Reims.
Le soufflé marron.
La Bûchette Rocher.
- la glace au biscuit rose de Reims qui respecte totalement le subtil équilibre du biscuit (couleur rose pâle agrémentée de petits grains donnés par le biscuit lui-même). On retrouve toutes les nuances du biscuit avec cette saveur douce de biscuit (délicat mélange d’oeufs frais, de sucre et de farine, les parfums de vanille et de colorant naturel de carmin) et la poudre du sucre glace en fin de bouche.
- le soufflé marron, un dessert glacé à la saveur très prononcée de marron. Sur une base de disque de meringue italienne, se posent 40 % de crème de marron pure (non retravaillée) puis 2 couches d’appareils à soufflé : soufflé marron et soufflé glacé monté au rhum.
- la Buchette Rocher, rencontre d’un coeur de glace au chocolat noir rempli d’inclusions d’amandes caramélisées, et d’un ruban de praliné avec ses inclusions de noisettes et sa décoration de praliné. La particularité de cette bûchette est qu’elle se présente sous forme de bande de 40 cm à partager.
compagniedesdesserts.com
Podcasts
Derniers commentaires
L'agrodigesteur Biomost de Presse à Balle, pour digérer les déchets
1 000 € remboursés pour l'achat d'un four mixte iCombi !
Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir
Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire
Chaînes hôtelières : pourquoi ils adhèrent ?