La capsule à vis : pour ou contre ?
Produits et boissons - mercredi 15 avril 2009 10:14
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Nombreux sont les clients qui engagent la conversation sur le sujet. Il faut leur expliquer pourquoi ces professionnels sont passés du bouchon traditionnel en liège, aux bouchons synthétiques, puis aux bouchons en verre et à la capsule à vis.
Parmi ces raisons, il y a la hausse de la demande. Le liège de qualité devient de plus en plus rare. Il faut de vingt-cinq à trente ans pour obtenir la première récolte d’un chêne-liège. Puis il y a le ‘goût de bouchon’ auquel nous sommes confrontés presque quotidiennement.
N’hésitez pas à proposer à vos clients de déguster 2 vins à l’aveugle, l’un avec un bouchage traditionnel, l’autre avec capsule à vis. Vous risquez d’être surpris par le résultat...
Quelle est l’influence de cette capsule sur l’évolution du vin ? James Halliday, spécialiste des vins australiens et néo-zélandais, pour lesquels ces capsules sont utilisées depuis plus de vingt ans, explique : “La capsule à vis freine mais ne bloque pas le processus de vieillissement.”
| Paul Brunet |
Podcasts
Derniers commentaires
L'hôtel Prince de Galles et la CGT planchent sur la semaine de quatre jours
Un plan saisonnier pour pallier la pénurie de personnel dans le tourisme
L'Ambroisie change de propriétaire
Après deux années difficiles, l'activité affaires reprend des couleurs
Benoît Vidal ferme son restaurant doublement étoilé Michelin