Avec le CIV, la viande sera à l’honneur à l’occasion du Sirha 2009
Produits et boissons - jeudi 8 janvier 2009 16:33
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1. "J’achète malin"
Véritable show-room, cet espace s’adresse à tous les acheteurs et intendants désireux d’en savoir plus sur la filière viande, sur les questions liées à la nutrition, à l’hygiène, etc. Outre les nombreuses informations disponibles sur place, les visiteurs pourront y découvrir en exclusivité deux nouveaux outils :
- le Cahier des clauses techniques : il s’agit d’un modèle "normalisé" de Cahiers des Clauses Particulières (CCP), réalisé par Interbev avec le concours du CCC (Association de la Restauration Collective en Gestion Directe) de façon à permettre aux acheteurs des collectivités de mieux gérer les appels d’offres d’achat de viande, puis aux deux parties (fournisseurs et acheteurs des collectivités) de rationaliser leurs relations contractuelles ;
- le Guide d’information des viandes : réalisé par le CIV, ce guide est, pour les acheteurs de la RHD, une mine d’informations sur les viandes et sur les spécifications contenues dans la nouvelle procédure d’achat proposée par le Cahier des clauses techniques.
2. "Je cuisine facile"
Comme son nom l’indique, c’est sur cet espace que les chefs trouveront leur bonheur. La promotion des produits tripiers et de la viande d’agneau en particulier sera réalisée par deux chefs et un animateur qui feront des démonstrations de découpe et réaliseront des recettes… évidemment suivies de dégustations !
Hall 9 G02
civ-viande.org
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