En cave : Beaune Teurons 1er Cru 2005 de Chanson Père & Fils

- mardi 2 décembre 2008 10:34

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La maison compte 25 hectares en Beaune 1er cru, dont la parcelle Les Teurons. Sublime dans le millésime 2005.

Teurons 2005 de Chanson : la beauté et la spécificité d’un terroir au sein de l’appellation Beaune premier cru. “La parcelle est située dans la partie médiane de l’appellation et enserre celle des Hospices de Beaune. Le sol à dominante argilo-calcaire est de couleur ocre et très caillouteux, la roche mère est sous-jacente et confère au cru une très belle acidité” commentent ses auteurs. Des vignes âgées de plus de 40 ans avec une surface de palissage importante… Ajoutez à cela un millésime aux conditions climatiques ‘exceptionnelles’ : “hiver long et froid, printemps pluvieux et humide suivi d’un été très chaud et très sec”. Et une vinification ‘en vendange entière’ associée à une longue cuvaison…. Aujourd’hui, s’offre à vous un vin dans l’équilibre et la concentration, aux tannins précis et généreux. “Le compagnon idéal autour d’un gibier, d’un bœuf bourguignon, d’une pintade rôtie, sans oublier tous les fromages régionaux, époisses, citeaux, langres…”. Très juste

Sylvie Soubes

En cave : Beaune Teurons 1er Cru 2005 de Chanson Père & Fils

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