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#Coronavirus : les précautions sanitaires à prendre pour le buffet du petit déjeuner

Hygiène - mercredi 3 juin 2020 14:05
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Avec le confinement, les hôtels qui avaient choisi de rester ouverts devaient se limiter au service des petits déjeuners en chambre, afin de limiter les risques de contamination. Depuis le 2 juin, même si le service en chambre ou à table reste à privilégier, il est à nouveau possible de le proposer en buffet, limité en choix et en respectant des mesures d'hygiène strictes.


Le buffet est un modèle à risque puisque les clients se servent eux-mêmes et le temps d’exposition des aliments est relativement long, ce qui augmente le risque de contamination par divers micro-organismes, dont le nouveau coronavirus. Un protocole, propre à chaque...


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