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Hygiène : les règles à suivre pour limiter les invendus et le gaspillage

Hygiène - jeudi 2 mai 2019 09:05
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Il y a actuellement une prise de conscience des professionnels et des particuliers : il faut sauvegarder la planète et limiter le gaspillage alimentaire. Mais comment peut-on éviter de trop jeter et que faire des invendus ? S'assurer d'une bonne gestion, dès la commande des produits bruts, prévoir des moyens de conservation, faire de la prévention notamment en sensibilisant le personnel... Voici quelques pistes à suivre.


Gaspillage et déchets, deux choses bien distinctes…Le gaspillage alimentaire est le fait de jeter à la poubelle des denrées alimentaires, entamées ou non, qui auraient pu être consommées. Ces denrées sont à différencier des...


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