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Hygiène en fiche pratique : les principales TIAC et la conduite à tenir

Hygiène - mercredi 3 avril 2019 10:05
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Le risque zéro n'existe pas et même les meilleurs restaurants peuvent être concernés par une intoxication alimentaire. Aujourd'hui, c'est souvent le matériel, défectueux ou mal nettoyé, qui est en cause. Le respect des règles d'hygiène, et notamment de nettoyage, est primordial. La prévention est un travail d'équipe au quotidien.


Selon Santé Publique France, 13 010 personnes ont souffert d’intoxication alimentaire en France en 2017. 646 personnes ont été hospitalisées et 6 sont décédées. Ces chiffres ne sont que la partie émergée de l’iceberg car ils...


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